पालक पनीर recipe: स्वादिष्ट और सेहतमंद घर का बना
Hello dosto ! आज हम बात करने वाले हैं एक ऐसे व्यंजन की जो न सिर्फ स्वाद में बेमिसाल है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। जी हाँ, हम बात कर रहे हैं पालक पनीर की। यह डिश नॉर्थ इंडियन किचन का एक लोकप्रिय व्यंजन है जो पालक और पनीर के मेल से बनता है। इसे आप रोटी, नान, पराठे या चावल के साथ खा सकते हैं। तो चलिए, आज हम सीखते हैं कि घर पर रेस्टोरेंट जैसा पालक पनीर कैसे बनाया जाए।
सामग्री (Ingredients)
- पालक (Spinach) – 500 ग्राम
- पनीर (Paneer) – 200 ग्राम
- टमाटर 2 small size
- प्याज (Onion) – 2 मध्यम आकार के
- लहसुन (Garlic) – 5-6 कलियाँ
- अदरक (Ginger) – 1 इंच का टुकड़ा
- हरी मिर्च (Green Chilli) – 2-3
- क्रीम (Cream) – 2-3 चम्मच (वैकल्पिक)
- घी या तेल (Ghee or Oil) – 2-3 चम्मच
- जीरा (Cumin Seeds) – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर (Coriander Powder) – 1 चम्मच
- गरम मसाला (Garam Masala) – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) – 1/2 चम्मच
- नमक (Salt) – स्वादानुसार
- पानी (Water) – आवश्यकतानुसार
विधि (Step-by-Step Recipe)
स्टेप 1: पालक को तैयार करें
- सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धो लें।
- एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें पालक को 2-3 मिनट तक ब्लांच करें।
- पालक को निकालकर ठंडे पानी में डालें और फिर पीसकर पेस्ट बना लें।
स्टेप 2: प्याज-टमाटर का पेस्ट बनाएं
- प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी में पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
स्टेप 3: पनीर को तैयार करें
- पनीर को छोटे-छोटे काट लें।
- एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और पनीर को हल्का सा सेक लें।
स्टेप 4: ग्रेवी बनाएं
- एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
- जीरे के चटकने पर प्याज-टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह भूनें।
- अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मसाले को भून लें।
- इस मिश्रण में पालक का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को 5-7 मिनट तक पकाएं।
स्टेप 5: पनीर और क्रीम डालें
- ग्रेवी में सेके हुए पनीर के क्यूब्स डालें।
- अगर आप चाहें तो थोड़ी क्रीम भी डाल सकते हैं।
- आखिर में गरम मसाला डालकर मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
**स्टेप 6: - गर्मागर्म पालक पनीर को गरमा-गरम रोटी या नान के साथ सर्व करें।
tips#
- पालक को ब्लांच करने से उसका रंग और स्वाद बरकरार रहता है।
- अगर आपको ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी चाहिए तो क्रीम की जगह काजू का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।
– पनीर को ज्यादा देर तक न सेकें, नहीं तो वह सख्त हो सकता है।
तो दोस्तों, यह थी पालक पनीर बनाने की आसान और टेस्टी रेसिपी। इसे बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को जरूर खिलाएं और उनकी तारीफ पाएं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे शेयर करें और कमेंट में बताएं कि आपका अनुभव कैसा रहा।
govind kitchen
vegetarian recipes
धन्यवाद! 😊